Desde cosméticos hasta batidos, el açaí es bien aceptado en el extranjero
No es difícil ver en la vida cotidiana de generaciones, especialmente los denominados Millennial y Z, que la tendencia global en el consumo de alimentos ha cambiado radicalmente en los últimos tiempos. La creciente importancia de los influencers digitales del fitness, por ejemplo, es un buen indicador de lo que señalan algunas fuentes de investigación de mercado, como Euromonitor y el portal Apex-Brasil: hoy se presta más atención a lo que se ingiere. Cada vez más alimentos saludables y funcionales entran en la rutina del consumidor. Otro ejemplo son las comidas rápidas como McDonald's, que se están adaptando a esta "ola de salud" poniendo ensaladas y jugos en sus menús.
Las ventajas de internacionalizar el açaí
Entonces, ¿por qué no aprovechar esta tendencia para expandir el mercado de consumo de un producto que ya es muy buscado en Brasil? El açaí mueve una media de 500 millones de reales dentro de nuestras fronteras, según el IBGE, y la extracción de plantas que da lugar al manjar crece año tras año. En 2017, también según el IBGE, se produjo una cantidad de 219 toneladas de açaí solo para extracción. A pesar de los impresionantes datos, solo se exporta el 10% de toda la cosecha de esta fruta. Del 10% de la producción exportada, el 70% de este volumen se destina a Estados Unidos, es decir, el 7% de toda la producción brasileña. El mercado de consumidores estadounidense crece exponencialmente con la búsqueda apalancada de un suplemento vitamínico, antioxidante y energético. Marcelo Cesana, creador y propietario de la marca Frooty, dice que "el açaí se enamoró del público por varias razones. Primero, por su salud: porque es una fruta antioxidante y energética, el jiu-jitsu y la gente surfera que consume". mucho. Desde entonces, la categoría ha crecido mucho y creo que el açaí se consume porque es muy sabroso, yendo más allá de su valor nutricional ".
Con toda la capacidad productiva de la región Norte, destacando la Pará, la principal zona de extracción de açaí en el mundo, Brasil demuestra un enorme potencial de crecimiento en la internacionalización de este producto. La pasta que se elabora con la fruta se puede exportar, preferentemente, ya que permite un mayor tiempo de conservación y un consumo más sencillo. Esta pasta, rica en antioxidantes y De sabor dulce, ya ha ganado adeptos en los cafés europeos y se ha puesto de moda entre los restaurantes contemporáneos de Los Ángeles, e incluso en países del este asiático como China y Japón, según Amazon Flavours.
Además del aumento en el número de personas que prefieren el açaí, en la búsqueda de un alimento energético y saludable, también está aumentando el número de cosméticos que tienen la fruta como base para su formulación. Toda la mejora en las funciones corporales que aporta la superfruta ha atraído la atención de productores del sector de la belleza de todo el mundo, como la marca inglesa Lush, que elabora sus cremas hidratantes, jabones y cosmética capilar, con bases orgánicas y ha desarrollado una línea con productos variados que tienen açaí en su composición.
La importancia de vender y consumir açaí para el desarrollo interno
Todavía hay más ventajas, además de estas, en la internacionalización de la fruta y sus derivados. La recolección y procesamiento de la fruta genera alrededor de 25 mil empleos y alrededor de 40 millones de reales en utilidad neta, según la encuesta de SEBRAE, para las comunidades productoras de los principales estados del norte en términos de producción y venta de lo que se extrae. Con el crecimiento del mercado externo de açaí, la ayuda al desarrollo ambiental y económico de la región Norte tiene un gran potencial para aumentar aún más su producción de manera sostenible.
Por Leila Beija Flor el 8/12/2019
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