El crecimiento del mercado de carne fresca
Segundo producto de mayor crecimiento en exportaciones;
Brasil como principal productor de carne vacuna;
Ciclo ganadero y exportaciones brasileñas.
mercado de carne
Brasil se ha convertido en uno de los más importantes países productores de carne vacuna en el mundo. Dada la productividad y calidad del producto brasileño, la carne vacuna se ha convertido en un alimento tan competitivo que ha llegado al mercado en más de 158 países del mundo. Esto, dado que a principios de 2022, varios países nuevos comenzaron a importar carne vacuna de Brasil, lo que demuestra el crecimiento del mercado.
Además de su popularidad internacional, la carne vacuna del país también es indispensable para los brasileños, que, a pesar del aumento de la precio de la carne, continúan consumiendo carne vacuna brasileña, con el 73,9% de la producción brasileña de carne vacuna destinada al consumo interno.
Números de mercado
En 2020, según la Abiec - Associação Brasileira das Ind. poseía el mayor rebaño bovino, siendo responsable del 18,8% de esta producción a nivel mundial. Actualmente, la exportación de carne fresca, refrigerada o congelada ya representa el 4% de las exportaciones del país, con una facturación de R$ 7,5 millones.
En 2019, las exportaciones brasileñas de carne bovina se estimaron en 1,828 millones de toneladas, mientras que en 2020 ascendieron a 2,69 millones de toneladas, según datos publicados por la Abiec (Asociación Brasileña de las Industrias Exportadoras de Carne). Esto demuestra una exportación récord para el país, representando un incremento del 8% en la exportación de este producto.
En 2022, el escenario exportador de ganado ya es positivo. Según la CNA - Confederación de Agricultura y Ganadería de Brasil - la carne vacuna fresca fue el segundo producto más embarcado, totalizando, hasta mediados de marzo, US$ 889,5 millones, mostrando un aumento con relación a igual mes del año 2021.
¿Vale la pena exportar carne vacuna?
De esta manera, el mercado de la carne vacuna, que ha ido creciendo cada vez más, se muestra prometedor. A la tendencia de crecimiento de este mercado se suma el aumento de la carne debido al ciclo ganadero: en épocas de precios altos, el ganadero invierte en la actividad, aumentando la capacidad productiva; luego, en un segundo momento, los precios dejan de subir, provocando que la población consuma aún más el producto, para aprovechar el “precio bajo”, en relación con el anterior. También ocurre lo contrario, al ser cíclico, para evitar que el precio suba indefinidamente. Este resulta ser un buen momento para exportar carne vacuna.
Por: Ana Letícia Piedemonte el 27/06/2022
Fuentes: