Especias: un mercado sin fronteras
Pimienta negra, nuez moscada, canela, cilantro, cúrcuma, romero y tomillo. Todos estos productos se caracterizan por las especias, gracias a su origen vegetal proviene de la corteza, raíces y semillas. Junto a ellos, decenas de otros destacan por sus fuertes aromas y gran impacto en el entorno gastronómico. Normalmente, las especias se utilizan para mejorar los platos culinarios, pero históricamente se han utilizado en la conservación de alimentos y en la producción de medicamentos.
Las primeras especias aparecen en el lado oriental del globo, que a lo largo de los años de guerra llegaron al lado occidental. El encuentro con este producto, hasta entonces desconocido, revolucionó los paladares europeos fue un gran hito para Europa. En sus inicios, las especias eran exclusivas de las clases altas de la sociedad, debido a su elevado precio en conjunto. con la gran dificultad de transportarlos por el mundo. Debido a que son tan valiosos, las especias ya se han utilizado como moneda de cambio entre las élites.
Exportar
Brasil aparece en este mercado internacional como un gran exportador de especias. Este rubro se justifica por un escenario interno ya saturado, con productores enfocados a la exportación. Según el Ministerio de Industria y Comercio Exterior, las exportaciones de clavo y pimienta negra generaron más de US $ 25 millones a Bahía en 2018. Además, según el Servicio Brasileño de Apoyo a la Micro y Pequeña Empresa (Sebrae), la exportación de especias crece un 2%. al año, gracias a la gran demanda internacional de cocina con sabores diferentes a los que suelen disfrutar los consumidores.
Mercado internacional
El mercado de alimentos saludables está creciendo en el país y en el mundo, utilizando en gran medida las especias más diversas. El mercado de hierbas y especias orgánicas crece en promedio anual, según Sebrae, un 30%, anunciando así la valoración del mercado de productos que se salen de lo común.
La importancia de la realización de una consultoría internacional.
Está claro que el futuro del mercado de las especias no encontrará barreras para el crecimiento. Brasil tiene su cocina reconocida en todo el mundo, lo que solo aumenta la demanda de nuestras especias regionales. Al ser un producto que actualmente llega a un amplio mercado, un análisis más especializado del público objetivo y de los mercados dará como resultado un inversor más consciente y mejor preparado para un mercado con grandes posibilidades.
Por Mariana Barboza 23/04/2020
Fuentes: