El mercado brasileño de pan, pasta, pasteles y galletas: crecimiento en un contexto de crisis
Durante los primeros cuatro meses de 2019, el sector de galletas, panes industrializados, pastas y pasteles listos para consumir exportó US $ 46,2 millones, lo que representa un crecimiento del 3%, en comparación con el mismo período de 2018. El año pasado, las ventas totales fueron 26,6 millones. miles de millones de reales, aproximadamente 6.650 millones de dólares.
Considerando los productos de este segmento, los más valorados en el mercado nacional son las galletas, la pasta y el pan. En el primer caso, las galletas más consumidas por los brasileños en 2017 y 2018 fueron: Água e Sal / Cream Cracker, Champagne y Coberto / Palito. Según datos puestos a disposición por la Asociación Brasileña de Panes, Pastas, Pasteles y Galletas Industrializadas (ABIMAPI), en el mercado nacional, este sector facturó 2.275 millones de reales.
Con respecto a las exportaciones e importaciones brasileñas, se sabe que las clasificaciones más comercializadas fueron Galletas y Bizcochos (con edulcorantes), Waffles y Wafers y Otras Galletas. Si bien las importaciones promovieron un gasto de 36.468 millones de dólares en 2018, que irían a Italia, Alemania y Polonia, los principales destinos de las exportaciones fueron Estados Unidos, Paraguay y Uruguay, lo que representó un monto de 100.625 millones de dólares.
A su vez, el sector de la pasta en el mercado nacional está representado, respectivamente, por un mayor consumo de pasta seca, seguido de pasta instantánea y refrigerada + pizzas. El destino de las exportaciones está conformado por Venezuela, Chile y Paraguay, mientras que el origen de las importaciones es de Italia, Estados Unidos y China.
Las variedades importadas y exportadas son Pastas con huevos (ni cocidas ni rellenas), Pastas sin huevos (ni cocidas ni rellenas), Pastas cocidas, rellenas y preparadas de otro modo y Otras pastas. El valor total de las importaciones en 2018 fue de US $ 36,753 millones, mientras que las exportaciones correspondieron a US $ 10,258 millones.
El sector de pan y pasteles es el menos significativo en comparación con los demás. Las variedades más exportadas e importadas fueron Knackebrot Bread (sueco), Panettone y Other Spice Bread, con una facturación cercana a los veinticinco millones de dólares, con destino principal a Estados Unidos, Paraguay y Uruguay. En el caso de las importaciones, se gastaron alrededor de cuarenta millones de dólares, originarios de Bélgica, Malasia e Italia. Gran parte del crecimiento del sector está vinculado a la vida útil de los productos, que se considera mayor. Aun así, el impacto de la crisis se siente en relación con la pérdida de poder adquisitivo de la población.
A diferencia del resto del país, São Paulo tiene un crecimiento del 33% en el sector, siendo las empresas paulistas las responsables de la exportación de más de 45 mil toneladas, con ingresos de US $ 94,97 millones, según datos de Agência Paulista. de Promoción de Inversiones y Competitividad, Investe São Paulo.
Por Raphaela Carramillo 11/14/2019
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