Tapioca y su amplia aceptación en los mercados exteriores
El consumo de tapioca, un producto elaborado con yuca, inicialmente común en el norte y noreste de Brasil, no solo se ha extendido por el medio oeste, sureste y sur del país, sino también por todo el mundo. Los consumidores buscan la tapioca no solo por su sabor y versatilidad, sino también por los beneficios que aporta, como ser bajo en sodio, sin grasas, rico en carbohidratos de fácil digestión y sin gluten . Esto se suma al hecho de que los alimentos saludables se incorporan cada vez más a la dieta de las personas.
Los consumidores buscan productos más naturales
Según estudios de la firma de investigación estratégica Euromonitor International, los consumidores buscan productos más naturales a medida que adoptan un estilo de vida más saludable. En 2018, la empresa realizó una encuesta en Brasil, con personas de diversos Nacionalidades latinoamericanas, y el 48% de los encuestados eligieron la categoría 'saludable' como su atributo preferido al comprar alimentos y bebidas. El reflejo de este fenómeno fitness está en el segmento de productos saludables, que generó, solo en 2017, R $ 92,5 mil millones en el país. Lo que se espera es que el sector siga creciendo y presente un crecimiento global del 3% para el año 2022.
Según un estudio realizado por el Servicio Brasileño de Apoyo a la Micro y Pequeña Empresa (SEBRAE) con datos de Brasil Food Trends 2020, el mercado de alimentos saludables ha estado experimentando un crecimiento promedio del 12,3% anual solo en Brasil.
En 2017, la tapioca movió alrededor de 86 millones de dólares
Según datos recogidos por el OEC (Observatorio de la Complejidad Económica), en 2017 la tapioca movió alrededor de 86 millones de dólares, siendo Estados Unidos, Japón y Francia los mayores importadores de la misma este año, y la tendencia de futuro es el crecimiento. de su exportación. En 2018, 45 empresas exportaron tapioca a Estados Unidos, el mayor consumidor de este producto en Norteamérica, totalizando 1,637.32 toneladas métricas.
La importancia de la actuación de una consultoría internacional
Exportar este producto es garantía de éxito para expandir su negocio en todo Brasil, ya que no solo la tapioca, sino la cocina brasileña en general se está volviendo cada vez más popular en el exterior, y la búsqueda de alimentos saludables no hace más que aumentar.
Por Nadia Haddad el 09/04/2020
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